287 подписчиков
Батл оболочек для сыровяления. НалоФерм или Айцел
Мне зашёл НалоФерм. Всё в нем хорошо! Внешний вид готового продукта идеальный, чистится замечательно. Копчение по моей схеме (дважды по 7 минут) проходит сквозь оболочку равномерно, итоговое качество продукта вполне на уровне. Но вот сложных условий она не прощает. Я уже писал про закал. Сегодня колбасе месяц, публикую таблицу из которой видно что Сальчичон в Айцеле (второе фото левый батон) вялится в нормальном темпе, тогда как в НФ уже вышла на 47%, что лично для меня многовато, для такого короткого периода времени.
Наступает осень. Условия для сыровяла становятся идеальные. Подписывайтесь на канал, скоро первая осенняя партия в НалоФерме.
Около минуты
8 сентября 2023
3390 читали