34 подписчика

🔶 Фальсификаты на пищеблоках

Очень часто на пищеблоках специалисты Роспотребнадзора обнаруживают фальсифицированную пищевую продукцию. Что же относится к такой продукции и когда можно назвать продукт – фальсификатом?

👉 С латыни или итальянского языка переводится это слово как «подделывать», или – подделка. Согласно надзорному ведомству фальсификатом принято считать:

✅ продукт, который сопровождается ложной информацией о его характеристиках / производителе;

✅ умышленно изменённые товары / имеющие скрытые свойства, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной.

Чаще всего, фальсифицированная продукция обнаруживается среди следующих ассортиментных групп, поступающих на пищеблоки:

✅ молоко, сгущённое молоко и молочные продукты

✅ масложировая продукция

✅ мясная продукция

✅ соковая продукция

Многокомпонентные продукты чаще подвергаются подделке, чем однокомпонентные.

👉 Однако стоить обратить внимание на то, что и безопасный продукт может быть отнесён к фальсифицированному, например, если обнаружены несоответствия по массовой доле жирности у молока питьевого пастеризованного, и вместо заявленных 3,2 % м.д.ж. при исследовании по показателям качества обнаруживается, что оно 3,0 %. Это тоже будет категорировано как фальсифицированная продукция.

Фальсификатом будет считаться любая продукция, которая:

✅ не соответствует заявленным характеристикам, а именно показателям качества или / и безопасности;

✅ изменена по компонентному составу производителем заведомо и целенаправленно;

✅ произведена с нарушением техпроцессов.

1 минута

7 сентября 2023