Ключевые мысли из книги «Компас питания»

Книга немецкого научного публициста Баса Каста о том, что свежие исследования говорят о еде: какую, сколько, когда.

👉 Нет стиля питания, который подошёл бы всем. Кто-то чувствует себя супер, когда есть минимум углеводов и больше жиров, а кто-то — наоборот. Найти свой подход помогут эксперименты и наблюдения.

👉 Существует белковый голод — особый голод, который можно утолить только белками. Когда вместо белков мы начинаем есть углеводы или что-то со вкусом барбекю, то переедаем. Условно: одно яйцо по сытости примерно равно 100 граммам чипсиков.

👉 Йогурт и сыр — топ и лучше молока. С молочкой стоит обращать внимание не на жирность, а на ферментированность. Ферментированная — йогурт без добавок, сыр, кефир, мацони, сметана — полезнее, даже если жирнее.

👉 Чем больше углеводов ешь, тем больше хочется. Там есть заумное объяснение, связанное с усвоением фруктозы и инсулином, но мне достаточно тезиса. Сама замечала такое: поем овсянку на завтрак и потом весь день жор.

👉 Время приёма пищи важно. Как фаната теории энергетического баланса, меня сложно убедить в том, что не стоит есть вечером. Но эксперимент на мышах убедил ↓

Обе мыши если одинаковую еду в одном количестве. Но полной мышке разрешали есть в любое время, а стройной — только ночью, в течение 8 часов, когда мыши активны. Это во многом объясняет, почему работает интервальное голодание.

👉 Кофе — ок. Но лучше выбирать фильтр: бумажная штука задерживает какие-то вредные вещества.

Что буду внедрять:

— добавлю в рацион больше растительного белка, например, чечевицы, фасоли, тофу;

— буду есть сыр с большим наслаждением;

— включу йогурт без добавок, но со свежими фруктами и ягодами;

— уже пробую не есть с 19:00 до 9:00, пока непонятно, смотрю дальше, как будет сказываться на весе и самочувствии;

— сокращаю углеводы, добавляю белки и жиры — уже заметила, что так мне проще не переедать.

Книгу советую. Понравилась подача автора: без снобизма, крайностей, нереальных советов и с заботой.

1 минута

7 сентября 2023