6 подписчиков
Сколько стоит стать скульптором шоколада?
⠀
Или сколько вложить, чтобы создать свою первую шоколадную конфетку?
⠀
1. Камень для темперирования (мраморная плита) 40*60 см 6000-9000 руб
⠀
2. Шоколад в калетах 1 кг стоит от 1000 руб, в среднем 1200 руб
⠀
3. Посуда для приготовления и темперирования. Нельзя использовать то, чем пользуетесь на кухне - для шоколада нужно отдельно
купить миски, лопатки и тд в 1000-1500 можно уложиться
⠀
4. Начинки для конфет, например
20 гр сублимированных ягод стоит от 300 руб. Нужно брать несколько видов. В 1000-1500 на первое время - ок!
⠀
5. Фризер кондитерский - 700 руб
⠀
6. Краситель жирорастворимый, набор из 5 шт - 1600 руб
⠀
7. Молды силиконовые. У меня их около 10. Это прям минимум для старта. По цене они от 300 руб до 2000… рассчитывать придется примерно на 10.000 руб
⠀
8. Несколько видов шпателей.
350-600 руб
⠀
9. Кисти 350 руб
⠀
10. Скальпель, вырубки, стеки. Уложиться в 1000 реально
⠀
11. Пирометр 1500 руб
⠀
12. Строительный фен от 1000 руб
⠀
13. Аэрограф 3500 руб
⠀
14. Униформа 2000 руб
⠀
15. Расходники:
- мешки кондитерские 200 руб
- ацетатная лента 300 руб
- пленка пищевая 150 руб
- форма для выкладки (капсулы) 200 руб
- коробки, упаковка - от бюджетного до изысканного. В среднем 100 руб за 1 шт
- лента одного цвета 250 руб (а нужно много разных) рассчитываем на 1000 для начала
- бумажные полотенца, безворсовые полотенца
⠀
И несколько обучающих курсов
От 5000 руб.
⠀
Но и этого для начала будет не достаточно… нужно очень много терпения, и огромное желание! С шоколадом работать не просто, но оно того стоит!
⠀
На фото моя первая клубника в шоколаде 😅🍫🍓
По ней же видно ?
1 минута
6 сентября 2023