8 подписчиков
Коктейль из креветок
Ингредиенты
225 г замороженных сырых очищенных королевских креветок
100 мл пахты (если у вас нет пахты, смешайте такое же количество йогурта с соком ½ лимона)
½ салата айсберг
1 спелый авокадо, очищенный от косточки
растительное масло, для жарки
мелко нарезанный чеснок для украшения
Для каджунской приправы
3 столовые ложки копченой паприки
½ столовой ложки молотого черного перца
½ столовой ложки молотого белого перца
1½ столовой ложки чесночного порошка
1½ столовой ложки лукового порошка
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Для соуса
4 столовые ложки майонеза
4 столовые ложки томатного кетчупа
3 чайные ложки каперсов, осушенных и мелко нарезанных
30 г корнишонов, мелко нарезанных
Для украшения
100 г обычной муки
100 г мелкой кукурузной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
Метод
Сначала смешайте все ингредиенты для приправы Каджун. Смешайте креветки с пахтой и 3 столовыми ложками приправы Каджун в большой миске, затем отложите в сторону.
ШАГ 2
Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Приправьте и отложите. Смешайте все ингредиенты для покрытия в отдельной миске с оставшейся приправой Каджун и щепоткой соли, затем отложите в сторону.
ШАГ 3
Берите по одной креветке, аккуратно стряхивайте излишки пахтовой смеси, затем обмакивайте в панировку с помощью вилки, поворачивая, чтобы убедиться, что она полностью покрыта, прежде чем перекладывать на тарелку. Оставить отдыхать на 15 минут.
ШАГ 4
Наполните каждый стакан салатом почти доверху, затем положите в каждый по 2 столовые ложки соуса. Разложите ломтики авокадо между четырьмя бокалами для мартини, расположив их веером по краю каждого стакана так, чтобы верхушки торчали над краями.
ШАГ 5
Нагрейте масло глубиной 10 см в неглубокой кастрюле или фритюрнице до тех пор, пока оно не достигнет 180°С или пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет коричневым в течение 20 секунд. Обжаривайте креветки в панировке партиями по 10 штук по 4–5 минут каждая, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Шумовкой переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, и дайте стечь воде. Повторяйте, пока все креветки не будут готовы, затем посолите и разложите по стаканам. Посыпьте луком.
#коктейли #напитки #еда #фрукты #сок #лето #свежесть #веселье #вечеринка #отдых #приятныйвечер #лучшиекоктейли
1 минута
6 сентября 2023