2742 подписчика

НАЧИНКА «КИНДЕР»

🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

🔺Ганаш Киндер:

100 г шоколада Kinder

70 г сливок 33-35%

13 г сливочное масло

Метод приготовления:

▫️нагреть сливки до 80 градусов

▫️Залить горячими сливками шоколад, дать постоять 1-2 минуты, пробить погружным блендером

▫️Добавить сливочное масло и все хорошо объединить блендером до однородной эмульсии

▫️Перелить в плоскую емкость, накрыть пленкой в контакт

▫️Стабилизация в холодильнике 2-3 часа

▫️Перед применением хорошо перемешать лопаткой

🔺Ганаш сливочный:

40 г сливок 33-35%

70 г белого шоколада Cacao Barry Zephyr

Метод приготовления:

▫️Сливки нагреть до 80 градусов, залить ими белый шоколад, дать постоять 1-2 минуты.

▫️Объединить массу блендером до состояния однородной эмульсии

▫️Перелить в плоскую емкость, накрыть пленкой в контакт и дать стабилизироваться 2-3 часа

▫️Перед применением перемешать лопаткой

Ганаш Киндер отсадить по краю крышечки насадкой круг 7-8 мм, сливочный ганаш разместить в серединку

Сохраняйте, готовьте себе и своим клиентам 🤍

Данное количество ганаша рассчитано на 15 макарон.

Не забывайте ставить реакции 😉

#готовимсдарьей

Около минуты

6 сентября 2023