15 подписчиков
Завожу медленные хлебы.
Раньше закваску передавали из рук в руки, как сокровище, теперь она продаётся на вайлдберрис за 200р в сухом виде.
Хлебопечку мне дарили друзья на ДР, когда Таисия была крошечной. Я научилась печь хлеб на закваске в ней. Инструкция от печки утеряна, но мои записи с рецептами хлеба в тетрадочке живы.
Я так дорожу, на самом деле, всей этой вознёй. Крупы замочить, закваску покормить, опару поставить, дать тесту отдохнуть.
Медленные хлебы и вдумчивая готовка именно той еды, в которой нуждается конкретный организм - это же тоже про внимание. Я не могу не проводить аналогии с замедлением в RMB. Как медленный домашний хлеб из цельнозерновой муки на закваске отличается от выхолощенной буханки из супермаркета, даже если только что испекли. Можно съесть всю целиком, но потом будет худо. Медленные тяжёлые хлебы едятся тихо. Но и усваиваются надёжно и дают долгую уверенную сытость.
Так-то мы живём в век фастфуда, скорость решает всё, я недавно вышла из магазина, когда очередь на единственную кассу передо мной была три человека. Я выхожу и думаю, вот я, дитя СССР, в котором очереди были нормой, не хочу стоять в очереди, у магазина меня ждёт припаркованный самокат, оплата по минутам.
Время деньги, еда как топливо, закинул в себя и погнал. Вперёд, вперёд, дела не ждут.
После 40 уже становится очевидно, что не любому топливу организм рад. Так же как и не любому общению. Особенно, если подойти близко.
А на близость времени нету вообще. Нужно всё время куда-то нестись и что-то решать.
Но как будто не происходит насыщения таким мимолётным, поверхностным общением.
Смотрю в свою тетрадочку с рецептами, там столько выпечки и сладкого. Много сахара в рецептах, хотя вегетарианские все, даже без яиц. А теперь у меня больше яиц, меньше сахара. Оборачиваясь назад, размышляю, как мы играли в ахимсу, спасали планету от насилия, выбирая вегетарианство, а насилие оно вот оно внутри, вшито в ежедневные коммуникации с домашними, во внутренний монолог, в способы не встречаться с важным.
Перематывая пленку воспоминаний, сделать "стоп" и сказать "ребята, вы вообще не там ищете". Ребята, мы облажались. Зато теперь у нас есть опыт. И замедление, чтобы можно было 20 раз подумать.
1 минута
4 сентября 2023