70 подписчиков
🥬Овощной суп пюре с рикоттой и форелью
✅Ингредиенты:
На кастрюлю 2,5 литра
Картофель 650г
Кабачок 650г
Лук репчатый 130г
Перец сладкий 300г
Зелень (укроп, петрушка) - 65г
Чеснок 2 зубчика
Вода 1литр
Сливки 10% 200мл
Соль по вкусу
Растительное масло
🍽️Для подачи
Сыр рикотта
Форель слабосоленая
🔥Приготовление
Картофель нарезать крупным кубиком.
Кабачки нарезать крупным кубиком.
Перец нарезать крупным кубиком.
Репчатый лук разрезать на несколько частей.
Чеснок почистить.
В кастрюлю влить 3 ст. л растительного масла. Нагреть.
Добавить лук и чеснок. Обжарить 2 минуты. Добавить картофель и перец Обжарить ещё несколько минут.
Затем влить в кастрюлю воду. Довести до кипения. Положить кабачки.
Когда суп закипит, убавить огонь до среднего и варить минут 20.
Добавить зелень. Пробить все погружным блендером.
Посолить по вкусу, влить сливки. Поставить на огонь, довести до кипения. Прогреть 1 минуту.
Форель нарезать тонкими ломтиками.
Подавать суп с сыром рикотта и ломтиками форели.
#вкуснообеды
Около минуты
4 сентября 2023