1482 подписчика
Для чего бланшировать фундук и как это делать?
Тонкая коричневая пленка, покрывающая фундук, может слегка горчить, поэтому в кулинарии часто используют бланшированный орехи. Чтобы бланшировать фундук:
-бросьте его в кипяток (на 1 часть орехов возьмите 3 части воды),
-всыпьте в кипящую воду 1 столовую ложку пищевой воды на каждый стакан воды,
-уменьшите огонь и дайте орехам прокипеть 3-4 минуты,
-слейте кипяток и положите фундук в холодную воду,
-через пару минут снова слейте воду,
-выложите орехи на чистое полотенце и потрите ядрышки тканью или снимите коричневую кожицу пальцами.
Около минуты
30 сентября 2023
177 читали