21,2 тыс подписчиков
Газиантепская пахлава
Ну и подробнее про главный фетиш. Сортов множество, почти все с фисташками (а еще часто с каймаком и почти никогда – с розовой водой, кардамоном и другими приправами). Главный здешний хит – шёбийет баклава/şöbiyet baklava: довольно толстая трубочка из теста фило, проложенного каймаком, которую начиняют крупно порубленными фисташками, запекают, а потом поливают сахарным сиропом. В Стамбуле ее тоже готовят – но там это просто хрустящая треугольная печенька с орешками внутри, а тут – вон, смотрите на фото. Как ее не хотеть – не понимаю.
Около минуты
2 сентября 2023