111 подписчиков
Перец, фаршированный овощами.
Перец радует урожаем в этом году! Яркие и красивые плоды так и просятся для заготовок на зиму!
Это блюдо витаминное, полезное и очень вкусное.
Для приготовления этой заготовки нам потребуются овощи:
Перец - 20-25 шт.
морковь - 300 г.
лук - 2-3 шт.
помидор - 2 шт.
капуста - 800 г.
чеснок -4-5 зубчиков.
Маринад:
На 1.5 литра воды:
2 ст. ложки соли,
200 г. сахара,
130 г. 9% уксуса,
100 г. растительного масла,
лавровый лист -3-4 шт.
Описание приготовления:
Перцы моем, срезаем верхнюю часть, вычищаем семечки, пленки, не нарушая целостность плода.
В кастрюлю большую наливаем воду, доводим её до кипения и выкладываем перцы для бланшировки на 2-3 минуты.
Потом достаем их, вылив из них воду, и выкладываем вверх донышками на противень или сито.
Шинкуем капусту, морковь натираем на треке, лук режем перьями, добавляем укроп ( у меня замороженный), чеснок, мелко накрошенный и по желанию - острый перчик.
Все перемешиваем и заполняем плотно перцы.
Заполненные перцы плотно укладываем в чистые литровые банки, предварительно на дно кладём душистый перец пару штук и штук 10 черного.
Готовим маринад и кипящим заливаем перцы.
А дальше ставим стерилизовать, на дно кастрюли выкладываем тканевую салфетку и на неё ставим аккуратно банки с перцем.
Наливаем горячую воду в кастрюлю.
Стерилизуем 25-30 минут с момента закипания.
Далее - достаем и, перевернув, укутываем до остывания.
Получаются очень вкусные фаршированные перцы!
Обязательно попробуйте такой рецепт.
Приятного аппетита!
Р. S. Соотношение и количество овощей можно подбирать самостоятельно.
1 минута
2 сентября 2023