3 подписчика
Суровый русский «рататуй» или что под рукой, то и запекаем
Простое диетическое блюдо в духовке
Вариантов два: в горшочке или в форме для выпечки
Ингредиенты: картофель, лук репчатый, томаты, свежий сладкий перец, соль, чёрный молотый перец, базилик (свежий или сушёный), растительное масло.
Количество ингредиентов – по вкусу. Чем больше свежего сладкого перца, тем насыщенней вкус, но может отреагировать желудок. Чем больше томатов, тем кислее. Поэтому соотношение, сколько чего класть, на ваш вкус.
Если готовить будете в керамическом горшке, сначала замочите его с водой. И оставьте духовку холодной! Керамическую посуду лучше ставить в холодную духовку, чтобы она нагревалась постепенно вместе с духовкой.
Томаты ошпариваем кипятком, чтобы снять шкурку, и мелко нарезаем.
Лук тонко нарезаем и слегка пассируем (до прозрачного состояния) в растительном масле на скороде.
Мелко нарезаем картофель и сладкий перец.
Всё вместе выкладываем в тару (керамический горшок или форму для выпекания), солим, перчим, добавляем базилик (свежий или сушёный) и немного растительного масла (лучше рафинированного, т.к. оно больше подходит для термообработки – можете почитать про температуру дымления), перемешиваем, накрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку. Если боитесь, что собственного сока овощей не хватит, можете сразу добавить немного воды. Я обычно сначала пеку без воды, а потом уже смотрю по ситуации, сколько добавлять.
Температуру я ставлю 175 градусов. Длительность – смотрю по ситуации. Если ставлю в керамическом горшке в холодную духовку – времени нужно больше. Если томатов много, и блюдо кислое, то время приготовления тоже увеличивается, т.к. в кислой среде картофелю нужно больше времени, чтобы дойти до готовности.
В итоге получается вкусное, простое и диетическое блюдо!
1 минута
1 сентября 2023