21,2 тыс подписчиков
#соль_рецепт
Мандази
Пончики из Восточной Африки. Сегодня вечером к чаю, или завтра утром на завтрак.
2,5 стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/3 стакана сахара
1/2 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. молотой корицы
Щепотка соли
1 стакан подогретого кокосового молока
Растительное масло для жарки
Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Сделайте в центре воронку и потихоньку влейте туда кокосовое молоко, перемешивая будущее тесто – сначала ложкой, а потом руками, пока оно не будет плотным, однородным и не слишком липким. Если надо – добавляйте муки. Накройте пленкой и дайте отдохнуть минут 30.
Налепите из теста шариков-роликов-колбасок-пирамидок, в общем, с формой повара по традиции не заморачиваются. Налейте в сковородку масла на три пальца и жарьте пончики, регулярно переворачивая, до золотистой корочки. Выложите на бумажные салфетки, чтобы слилось масло, и подавайте – с медом, вареньем, сгущенкой, ягодами, йогуртом.
Около минуты
1 сентября 2023