Чем отличаются балкарские хычины от карачаевских? На фото карачаевский хычин с начинкой из трав, много листьев свеклы. Балкарские из очень тонкого пресного теста, карачаевские потолще и обычно замешаны на айране, а не на воде. Балкарские пекут на сухой сковороде всегда, а карачаевские также, но иногда с использованием масла. Есть ещё различия?