2 подписчика
Домашний рататуй
Готовность 25 минут
Нам понадобится
Баклажаны 2шт
Жёлтый сладкий перец 1 шт
Красный сладкий перец 1 шт
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 2шт
Сахар щепотка
Оливковое масло 50 мл
Томатная паста 1-2 чайной ложки
Петрушка 10 г
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Инструкция приготовления
1. Нарезать мелкими кубиками лук и баклажаны. Баклажаны посыпать солью и дать им полежать несколько минут, чтобы пустили сок.
2. За это время очистить перцы и помидоры от внутренностей, а мякоть нарезать такими же мелкими кубиками, как до того баклажаны и лук. Чеснок и петрушку мелко нарубить.
3. Разогреть в сковородке часть оливкового масла, обжарить до мягкости лук и откинуть его на дуршлаг.
4. Добавить в сковороду немного масла, обжарить на нем до мягкости предварительно отжатые от лишней жидкости кубики баклажанов. Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг. Теперь осталось обжарить все на том же масле кубики перца и тоже откинуть их на дуршлаг.
5. Долить в сковороду оставшееся масло, обжарить чеснок до мягкости, тут же добавить томатную пасту и щепотку сахара, а потом сразу помидоры. Тушить тридцать секунд, после чего вмешать все ранее обжаренные овощи и рубленую петрушку, посолить, поперчить, потомить минуту — и снять с огня.
1 минута
10 сентября 2023