21,2 тыс подписчиков
Флауна
Кипрское пасхальное печенье (кстати, турки-киприоты его тоже готовят, и тоже на главный религиозный праздник, в рамадан). Накануне делают начинку – смешивают мелко натертый овечий и/или козий сыр с изюмом, мятой и манкой.
На следующий день готовят тесто – дрожжевое, плотное и сдобное, с большим количеством сливочного масла и яиц. Пока тесто отдыхает, в начинку добавляют приправы – мяту, мастиху и махлеб (молотую косточку одноименного ближневосточного сорта вишни, очень ароматную). Печеньки сворачивают и выпекают в печи.
Около минуты
26 августа 2023