104 подписчика
Космический чизкейк без выпечки
Печенье – 250г
Сливочное масло – 100г
Желатин – 10г
Вода - 70мл
Сливки (33%) – 350г
Творожный сыр - 400г
Сахарная пудра – 150г
Ванилин – 10г
Сок лимона – 2ст.л
Голубика – 100 г
Желатин 8 г
Вода (40°) – 250 мл
Сахар – 20 г
Измельчаем песочное печенье и добавляем растопленное сливочное масло. С помощью стакана делаем основу чизкейка. Убираем в холодильник и займёмся начинкой. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. К творожному сыру добавляем сахарную пудру, лимонный сок, ванилин и хорошенько смешиваем миксером. В отдельной миске взбиваем холодные жирные сливки до плотный массы. Смешиваем две эти массы и добавляем растопленный в микроволновке желатин. Перемешиваем, перекладываем в форму, кладём сверху голубику и в холодильник.
В тёплой воде (~40гр) растворяем сахар, желатин и пару капель красителя. Аккуратно выливаем сверху в нашу форму в 2 этапа (чтобы ягоды не всплыли).
Убираем чизкейк холодильник на пару часов и красивейший космический чизкейк готов.
Около минуты
26 августа 2023