530 подписчиков
Почему все говорят о клетчатке?
Все говорят, что важно есть клетчатку, но почему?
Клетчатка действительно положительно влияет на наше здоровье:
— замедляет пищеварение, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови после еды
— продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, более сытные, что приводит к снижению потребления калорий и лучшему контролю веса
— рацион питания, богатый клетчаткой, связан с улучшением чувствительности к инсулину, что позволяет клеткам лучше реагировать на инсулин и эффективно использовать глюкозу
— некоторые виды клетчатки, известные как пребиотики, служат пищей для полезных кишечных бактерий
☝️Согласно современным исследованиям, высокое потребление клетчатки играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых других заболеваний, а также в снижении смертности от всех причин.
Мета-анализ 58 исследований (2019 г) показал снижение на 15-30% общей смертности при достаточном употреблении клетчатки, а также смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, снижение вероятности ишемической болезни сердца и диабета 2 типа.
🧐Где найти клетчатку?
Традиционно под клетчаткой понимают пищевые волокна, которые входят в состав внешних слоев злаков и других растений и не перевариваются в кишечнике.
Разные типы растений и продуктов из них содержат разное количество пищевых волокон. Наиболее богаты ими:
🍏 фрукты (яблоки с кожицей, бананы, чернослив, ягоды)
🥔 овощи (бобовые, в том числе и консервированные, печеный картофель с кожурой, морковь)
🌾 крупы из цельного зерна (чечевица, бурый рис)
🥖 продукты из цельного зерна (пасты, хлеб, овсяная крупа)
Чтобы убедиться, что в вашем рационе достаточно клетчатки, используйте метод гарвардской тарелки: половина от вашей привычной тарелки должна быть занята овощами.
Типы питания, в основе которых лежит преобладание пищевых волокон, то есть овощей, фруктов и злаковых, на сегодняшний день считаются наиболее здоровыми. Разумный подход к своему питанию — это путь к здоровой жизни :)
1 минута
26 августа 2023