41 подписчик
Путеводитель по пиву India Pale Ale (IPA) Часть 3
Основная информация о черном IPA
Цвет: от темно-коричневого до черного.
Крепость: 5%-10%
Коммерческие примеры:Firestone Walker Brewing Co. Wookey Jack, Stone Brewing Co. Sublimely Self-Righteous Ale, Sierra Nevada Blindfold Black IPA
Новый стиль, иногда называемый Cascadian Dark Ale. Если двойные IPA — это IPA с повышенным содержанием хмеля, то черные IPA — это IPA с сильно пониженной обжаренностью и глубиной: хмель по-прежнему агрессивно присутствует, и обычно с цитрусово-кесновым профилем IPA Западного побережья, но с некоторой долей жареных солод придаст общему вкусу шоколадные, кофейные и другие темные нотки, придавая общему вкусу своего рода колебание яркости и темноты. Также могут появиться карамельные и/или фруктовые нотки, но «сладости» здесь очень мало. Во всяком случае, поскольку это IPA, хмелевой вкус и горечь будут выделяться на контрасте с нотами темного солода. Не тяжелый и не сладкий, Black IPA просто темный, интенсивный и часто довольно крепкий.
Ржаной IPA: основная информация
Цвет: от бледно-янтарного до красного дерева.
Крепость: 4%-7%
Коммерческие примеры: Harpoon’s Rich and Dan’s Rye IPA, Founders Reds Rye IPA, Sixpoint Brewery Righteous Ale
К счастью (для ясности), Rye IPA — это именно то, на что оно похоже: пиво в стиле IPA с добавлением ржи в солод. В результате вкусовой профиль по-прежнему сохраняет агрессивную хмельность американского IPA (особенно западного побережья), а пряность ржи усиливает цитрусовый, сосновый хмелевой вкус и придает солоду некоторую сложность. Одна из многих подкатегорий растущей категории IPA и часть растущего использования ржи в стилях пива. Rye IPA хороша для любителей пива, которым нравится сильный вкус.
1 минута
25 августа 2023