1456 подписчиков
Кофейный вендинг — автоматы с недорогим кофе развивался в России с 1990-х гг. Вторая волна популярности настигла формат во время пандемии, когда классическим заведениям пришлось срезать расходы на персонал и аренду. Но предприниматели переформатировали вендинг в погоне за вкусом настоящего кофе.
Вот главное:
☕️ Кофейни самообслуживания выигрывают у традиционных кофеен и сервисов доставки в скорости и цене — здесь, как правило, в 2 раза дешевле, а напиток готов через 60-150 секунд.
1️⃣5️⃣ Они идеально вписались в популярную концепцию «15-минутного города»: все необходимое для жизни должно было в пределах 15-минут пешком. Кофейню self-service можно установить на остановке, в университете, в школе, поликлинике или даже в подъезде жилого дома
🌞После тестирования в разных странах юнит-экономика Big Smile Coffee показала лучшие результаты в Грузии и Дубае.
В Грузии любят итальянский кофе с бодрящей горчинкой, поэтому там заключили контракт с Lavazza. В Дубае добавили сиропы без сахара и карак — национальный чай с молоком и специями. Этим летом установили первые айс-кофейни самообслуживания — к классическим напиткам добавляется лед.
💲В ближайшие полтора-два года компания будет работать по франшизе, оставив за собой операционную работу: так легче поддерживать стандарты качества и искать лучшие точки, которые важно быстро занять на растущих рынках.
#бизнес
1 минута
25 августа 2023