159 тыс подписчиков

❓Вкусная аджика из кабачков на зиму.

Кабачков выросло так много, что не знаю куда их девать. Не выкидывать же кабачки, лучше из них приготовить вкуснейшие заготовки. Очень вкусная получается из кабачков аджика. А рецепт очень простой.

Ингредиенты:

📌Кабачки – 3 кг.;

📌Помидоры – 1 кг.;

📌Морковь – 500 гр.;

📌Сладкий перец – 500 гр.;

📌Чеснок – 5 зубчиков;

📌Острый перец – 2 ст. л.;

📌Соль – 2 ст. л.;

📌Сахар – 100 гр.;

📌Растительное масло – 100 мл.;

📌Уксус(9%) – 3 ст. л.

✅Кабачки очищаю и пропускаю через мясорубку. Это очень важно, не стоит измельчать блендером, поскольку получится пюре.

✅Пропускаем через мясорубку кабачки и томаты. Если нет помидоров, можно заменить их томатной пастой. Также измельчаю морковь и сладкий перец. Эту массу тушу на медленном огне в течении 20 минут. Затем в массу добавляю соль, сахар, растительное масло и острый перец. И еще тушу около пяти минут.

✅Добавляю чеснок и уксус, еще держу на огне около двух минут и затем убираю с огня готовую аджику и разливаю по банкам.

✅Отмечу, что при приготовлении аджики снимайте пробу, особенно после добавления острого перца. Рекомендую сначала добавить немного перца и попробовать, и при необходимости добавить перец в аджику.