135 подписчиков
КЛАССИФИКАЦИЯ КОНФЕТ РУЧНОЙ РАБОТЫ
1. Корпусные;
2. Нарезные;
3. Трюфнльные.
Корпусные создаются в поликарбонатных или пластиковых формах (делается пустая капсула, наполняется начинкой, закрываются донышки).
Нарезные начинают делать с начинки в поликарбонатных рамках, стабилизируются, нарезаются, глазируются в шоколаде.
Трюфельные бывают двух видов: круглые и отсадные, а отсадные уже можно сделать пуполообразные и конусообразные.
Около минуты
24 августа 2023