Традиционная кухня Италии у нас ассоциируется с пастой или пиццей, однако в Италии также занимаются консервацией, но это не привычные солёные или маринованные овощи, итальянцы предпочитают миксовать множество овощей, превращая консервированный продукт в отдельно блюдо.