14,9 тыс подписчиков
Тирамису с рикоттой
Даже когда у нас работали кондитерские, я готовила меньше тортов, чем сейчас! Это такая ирония? Вселенная мне пытается что-то сказать?
Вообще, за 10 лет работы кондитерских по пальцам можно пересчитать те места, куда мы НЕ приносили торт. Теперь мы плотно с этим ассоциируемся и все ждут, надеются. Ну, я и готовлю))
Забирайте рецепт!
Ингредиенты на большую форму 20х30 см:
Маскарпоне 500 г
Рикотта 500 г
Сливки 33% 400 г
Сахарная пудра 100 г
Крепко заваренный американо 300 мл
Саворяди печенье 350 г
Какао 30 г
Ягоды для декора
Как готовить:
1. Савоярди окунуть в кофе и выложить на дно формы по всему периметру.
2. Взбить маскарпоне с рикоттой и сахарной пудрой, добавить сливки холодные и еще взбить до пышности.
3. Выложить ½ крема на саворди, разровнять.
4. Сверху сделать второй слой савоярди с кофе и снова крем. Разровнять, посыпать какао и выложить ягоды.
Где мои огонёчки? 🔥
Около минуты
23 августа 2023