1 подписчик
Сливочный суп с красной рыбкой 🐟🍲
Ингредиенты:
400 граммов свежей рыбы (лосось, треска или другая по вашему вкусу)
1 луковица
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки (можно заменить картофельным крахмалом)
500 мл рыбного бульона
200 мл сливок (жирностью 20-30%)
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Петрушка или укроп для украшения
Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кубиками. Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки.
В глубокой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности, около 5 минут.
После этого добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы образовалась рулетка из лука и муки.
Продолжайте готовить 2-3 минуты, чтобы смесь слегка подрумянилась.
Постепенно добавляйте рыбный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Доведите суп до кипения и варите 5-7 минут на среднем огне.
Затем добавьте рыбу в суп и варите 5 минут до готовности рыбы.
После этого добавьте сливки и сок лимона.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Продолжайте варить на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы сливки прогрелись.
Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию свежей петрушкой. Можно подавать с гренками или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
1 минута
23 августа 2023