Почему после открытия ресторана я ушла из крупной франшизы? Часть 1

Это проект крупной франщизы включающая в себя : сеть семейных кафе, самовывоз и доставку

Почему я ушла от стабильной работы?

Я пришла в проект на старте открытия ресторана посадкой 200 человек, уже была запущена кухня и осуществлялась доставка. Ремонт уже заканчивался, нужно было привести в порядок ресторан перед открытием и начинать работу с персоналом (в отборе которого я не принимала участие, набирал и обучал другой филиал предприятия)

Ошибка - на данном филиале не обучали персонал в той мере которая была необходима для открытия ресторана. Нам отдали стажёров, которые им не нравились: не знали стандартов "Франшизы", не знали сервиса, меню и просто были нулевыми в общепите

Что нужно было сделать правильно: дать старичков с других филиалов, которые в формате наставничества обучили бы новый персонал

К слову стажеры на том филиале провели от 1 до 2 месяцев - за это время как минимум стандарты и сервис на начальном этапе можно привить. Но это было никому не интересно

Почему? Потому что в франшизной истории есть рейтинг, место в рейтинге влияет на зп админстративного состава филиала

И никому из ресторана который занимался отбором и якобы обучение было не выгодно, чтобы новый ресторан занимал в этом рейтинге высокие позиции

1 минута

23 августа 2023