28 подписчиков
Кофе растворимый - 20 г
Сахарная пудра - 150 г
Вода (ледяная) - 100 мл
Молоко (охлаждённое) - 100 мл
*Для подачи (по желанию):
Шоколад чёрный - 5-10
1.Подготовьте все ингредиенты. Молоко и воду предварительно охладите. Положите воду в морозильную камеру на полчаса-час, чтобы она частично замерзла и появились крупные куски льда. Молоко охладите всего лишь на 10-15 минут, чтобы оно стало очень холодным, но не застыло.
2.Если нужно, уменьшите количество кофе по желанию.
3.Перелейте охлажденное молоко и воду в большую емкость с высокими бортиками.
4.Добавьте растворимый кофе и сахарную пудру.
5.Взбивайте смесь миксером примерно 10 минут. Через 1-2 минуты смесь станет густее и светлее. Если взбивание происходит медленно, поставьте смесь в морозильную камеру на 15-20 минут, а затем продолжайте взбивать.
6.Продолжайте взбивать, пока масса не посветлеет, увеличится в объеме в 4-5 раз, загустеет и станет как взбитые яичные белки.
7.Разложите крем по порционным формам или небольшим бокалам и сразу подавайте. Если хотите, посыпьте каждую порцию натертым шоколадом.
8.Кофейный крем-мусс готов! Его можно подавать с печеньем, фруктами или молоком, добавив порцию крема в стакан со охлажденным молоком. Оставшийся крем храните в холодильнике. Перед подачей взбейте его снова, чтобы вернуть однородность и объем. Крем также можно заморозить и использовать частями для напитков или заварного кофе вместо мороженого. Приятного!
1 минута
23 августа 2023