820 подписчиков
Заготовка, которую я периодически делаю – салат «Кубанский». Он яркий, сочный, вкусный и всегда нравится всем. Готовить проще простого, поэтому расскажу вкратце.
🍃Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
🍃Для вашего удобства я создала подборку «Заготовки». Приглашаю вас зайти на канал «Кухня тетушки Хельги»!
В салате собраны разнообразные свежие овощи: огурцы🥒, помидоры🍅, лук🧅, морковь🥕, капуста, сладкий перец, хотя по желанию можно добавить и острого🌶, и зелень🌿.
Мне нравится тем, что уксуса надо совсем немного, его вкус почти не чувствуется в готовом блюде.
Итак, все перечисленные овощи надо порезать как вам удобно. Помидоры берите твердых сортов, чтобы они сразу не расплылись в салате, капусту нашинкуйте.
В большую миску или кастрюлю выкладываем порезанные овощи, кроме томатов, их я добавляю позже. Солим, перчим и добавляем растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа.
За это время овощи должны дать много сока. Не забываем их периодически помешивать. По истечении 1 часа я добавляю помидоры. Так они лучше сохранят форму.
За это время нужно подготовить банки и крышки. Все моем и стерилизуем удобным для вас способом.
Салат раскладываем в банки до плечиков, а после весь получившийся маринад равномерно разливаем так, чтобы все овощи были им закрыты. Прикрываем крышкой и ставим стерилизоваться.
Для этого в большую кастрюлю стелим полотенце, выставляем банки и наливаем теплую воду до плечиков. Ставим кастрюлю на огонь и с момента закипания стерилизуем банки 15-20 мин – 0,5 л, 20-25 мин – 1 л.
Аккуратно вынимаем, закрываем и укутываем до полного остывания. Салат готов, хранить можно при комнатной температуре.
На 1 кг огурцов🥒 и 1 кг помидоров🍅 взять по 300 г лука🧅, моркови🥕, сладкого перца и свежей капусты. Мелко нарезать пучок укропа.
Для маринада взять 3 ст. л. 9% уксуса, 150 мл растительного масла, соли – 2 ст. л, сахара – 4 ст. л. По соли и сахару – пробуйте, можно подкорректировать на свой вкус.
По желанию можно добавить острого перца🌶 и петрушки☘
.
Даже после небольшой термической обработки салат остается ярким, овощи похрустывающими!
🌿Приятного аппетита!
🌿Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
1 минута
23 августа 2023