18 подписчиков
⚠️Яблочное повидло
Всем привет 🙌 и хорошего дня 🌞
Этот рецепт будет очень полезен тем, у кого есть дача 🏡.
🔸5 кг зеленых яблок
🔸1,5 кг сахара на засыпку
🔸0,5 кг сахара на сироп
🔸1 стакан воды (200 мл)
✅Собранные зеленые яблоки нарежьте дольками, сложите в большой чистый таз или кастрюлю подходящих размеров, засыпьте сверху сахаром. Слой сахара должен полностью закрывать кусочки яблок.
✅В небольшим ковшике вскипятите стакан воды. Постепенно добавляя сахарный песок, сварите густой насыщенный сироп. Размешайте его как следует, немного остудите — дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
✅Затем влейте сироп в посуду с кусочками плодов, перемешайте всю массу деревянной лопаткой и поставьте нагреваться на плиту. Огонь пусть будет минимальный — нагрев нужен медленный. Когда сахар начнет растворяться, яблоки пустят сок, который разбавит сироп, еще убавьте огонь: кипение будущего варенья должно быть еле заметным.
❗Также следите, чтобы сироп и кусочки фруктов не пригорели и не прилипли ко дну посуды, которая используется для варки варенья.
✅Минут через 10 с начала закипания снимите посуду с огня, перемешайте как следует все еще раз и оставьте настаиваться, накрыв емкость чистой тканью или марлей от насекомых. Минимум настаивания — 12 часов, можно выдержать и дольше. После этого повторите варку, хорошенько перемешав будущее варенье.
✅Длительность второй варки 15 минут, помешивать обязательно, настаивать после этого 12-14 часов. Не бойтесь потемнения сиропа и яблочных долек в нем — если это случится, то на вкус никак не повлияет.
✅ Третья варка длится 20-25 минут с периодическим помешиванием. После нее сделайте перерыв около суток.
✅Четвертая варка — заключительная. Заранее подготовьте для консервирования стерильные банки с крышками. Перемешайте варенье, дождитесь, пока оно закипит, варите 10-12 минут, аккуратно помешивая.
✅ Повидло разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть, укутать и оставить до полного остывания.
1 минута
21 августа 2023