135 подписчиков
ПЕЧЕНЬЕ СЫРНОЕ
Тесто песочное:
Масло сливочное - 100 гр
Сыр творожный Cremette - 100 гр
Желток - 2 шт
Ваниль мадагаскарская (паста) - 2 гр
Начинка:
Сыр творожный Cremette - 100 гр
Сахар - 30 гр
Белок - 10 гр
Смазка теста:
Яйцо - 1 шт
Соединить все ингредиенты для приготовления теста и перемешать на малой скорости миксера. Готовое тесто поместить на 15 минут в холод. Затем раскатать на столе в тонкий пласт толщиной 2 мм.
Роликовым ножом нарезать тесто на квадраты 4Х4 см. Смазать края теста взбитыми яйцом.
Для приготовления начинки смешать сыр, сахар и белок до однородного состояния.
На центр печенья выложить начинку и защипнуть края теста с двух сторон. Выложить печенье на противень. Выпекать 15-20 мин при температуре 180°С.
Готовое печенье по желанию можно посыпать нетающей сахарной пудрой.
Рецепт из кондитерской коллекции Елены Михайловны Сучковой мастера - кондитера, у которой однажды мне посчастливилось пройти мастер класс. Елена Михайловна имеет богатый опыт в сфере кондитерского искусства.
Около минуты
20 августа 2023