Луковый суп с говядиной
Лук 350 г + 50 г для бульона
Коньяк 30 г
Сахар 30 г
Чеснок 10 г
Масло сливочное 10 г
Петрушка 5 г
Чиабатта 20 г
Сыр 30 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Говядина 300 г
Вода 1 л
Морковь 50 г
Энергетическая ценность:
Б 3 г.
Ж 1 г.
У 7 г.
Калории 90 ккал/100г
Время приготовления: 90 мин.
Один из главных ингредиентов вкусного лукового супа – наваристый бульон. Его то и нужно сварить первым делом: опустить мясо в воду, добавить очищенные морковь и лук и варить около полутора часов на слабом огне. Готовый бульон процедить и выпарить (держать на среднем огне в течение 25 минут).
1)Нарезать тонкими кольцами лук, выложить в сотейник и обжаривать без добавления масла около получаса, чередуя низкую и высокую температуры, тщательно перемешивая.
2)Зубчики чеснока порезать на 4 части. Добавить коньяк, сахар и чеснок. Тщательно перемешать и оставить томиться на маленьком огне в течение 15 минут.
3)Добавить выпаренный бульон, сливочное масло, соль и перец по вкусу.
4)Вылить суп в жаропрочный горшочек.
Сверху выложить поджаренный на гриле или в тостере ломтик чиабатты
5)Натереть на мелкой терке сыр и отправить в разогретую духовку на пару минут.
6) Посыпать измельченной петрушкой и подавать. Приятного аппетита!
1 минута
29 августа 2023