283 подписчика
Делимся воспоминаниями команды Авторского гида Артура Саркисяна о визите в Дом шампанских вин «Новый Свет»:
«Новый Свет - 2028
Узкая извилистая дорога над обрывом уже в который раз ведет нас из Судака в поселок Новый Свет. Вид открывается фантастический. Примерно такие же захватывающие ощущения вызывают планы винодельни Новый Свет.
Три года отведено проекту реконструкции исторической винодельни и её сырьевой базе в Плодовом (Восточный Крым). 427 га уже посажено. Всего будет около 1000, которые к 2027 году должны дать технический урожай. Основные сорта в закладке: Шардоне, Рислинг, Пино Нуар.
Будет ещё Пино Гри, Каберне Совиньон и 12 экспериментальных сортов. Но вообще историческая база для Нового Света - это Качинский, именно оттуда сейчас поступают лучшие базовые вина.
До 2026 года будут выпускать по 1,9 млн бутылок «классики» ежегодно. Примерно треть с выдержкой 36 месяцев и больше.
В команде хозяйства изменения. Главный шампанист теперь Дарья Задорожная. Она представитель уже третьего поколения винодельческой семьи. Людмила Семеновна Задорожная занималась ассамбляжами Нового Света несколько десятилетий. На научную работу пригласили Валентину Третяк, которую мы знаем по Солнечной Долине.
На дегустации несколько новых идей от виноделов «Нового Света». Очень неплохо получился сортовой экстра брют из Алиготе. Ещё одно прочтение этого очень перспективного в России сорта. Классный «Кокур» с выдержкой 24 месяца. К юбилею винодельни (в этом году 145 лет) сделали крутой Блан де Нуар.
Коллектив винодельни под крылом Татьяны Максимовой сейчас женский и очень душевный. Приятно было пообщаться. Планы масштабные.
Надо полагать, что к 150-летию Нового Света, до которого 5 лет осталось, всё на винодельне должно кардинально измениться к лучшему. Лев Голицын бы гордился.»
Ссылку на источник: https://vk.com/wall-85301405_3615
1 минута
14 августа 2023