Если вечером в воскресенье вы сели планировать свою гастро-неделю, у меня для вас отличная новость: 17 августа в ресторане Maya вместе с Томом Халпином ужин даёт Хосе Луис Иностроза из тулумского Arca. Ресторан примечателен не только тем, что его кухня вдохновлена природой полуострова Юкатан, но и тем, что это единственный ресторан в мире, одновременно входящий в список лучших ресторанов Латинской Америки по версии The Worlds 50 Best Restaurants (29 место) и в список лучших баров Северной Америки по версии The Worlds 50 Best Bars (23 место). Хосе Луис Иностроза много работал в Европе, в том числе трёхзвёздочных Maaemo в Осло и El Celler de Can Roca в Жироне, так что по кухне должно быть весьма любопытно.