33 подписчика
Давайте попробуем что-то особенное для обеда: "Лосось с карамелизированным луком и соусом из зеленого горошка".
🐟 Ингредиенты:
Для лосося:
• 2 филе лосося
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла
Для карамелизированного лука:
• 2 красных лука, нарезанных тонкими полукольцами
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу
Для соуса из зеленого горошка:
• 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1/4 чашки куриного бульона
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1. Начнем с карамелизированного лука: разогрейте сливочное масло в сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне, пока лук не станет мягким и золотистым.
2. Посолите и поперчите лук, затем добавьте сахар и бальзамический уксус. Готовьте, помешивая, еще около 5 минут, пока лук не карамелизуется. Переложите лук в миску и оставьте в стороне.
3. Приготовьте соус из зеленого горошка: в кастрюле с кипящей водой варите зеленый горошек 3-4 минуты, затем процедите.
4. В блендере или миксере измельчите горошек вместе с сливочным маслом и куриним бульоном до получения гладкой массы.
5. Верните полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте сок лимона, соль и перец. Грейте на медленном огне, пока соус не подогреется.
6. Разогрейте оливковое масло в сковороде для жарки лосося. Посолите и поперчите филе лосося с обеих сторон.
7. Обжаривайте лосось на среднем огне около 3-4 минут с каждой стороны, пока не достигнете желаемой степени прожарки.
8. Для подачи: выложите на тарелку немного карамелизированного лука, сверху положите филе лосося и полейте его соусом из зеленого горошка.
Приятного обеда! Надеюсь, это блюдо добавит немного изыска в ваш обеденный стол в духе французской кухни.
#рецепты #сандрин #что_на_обед #sdxl
1 минута
13 августа 2023