16,6 тыс подписчиков
Супер-тесто для жареных пирожков, которое никогда не подводит и пирожки получаются вкусно. Сегодня поделюсь рецептом теста для пирожков на сковороде с несладкими начинками.
Начинку можно выбирать любую на ваш вкус, от самой простой и популярной с яйцами и зеленым луком, до сардины с рисом, грибов, печенки или мяса. Вариантов множество, но главное - это тесто, которое удобно замешивается, хорошо лепится и прожаривается.
Рецепт теста для жареных пирожков
Что понадобится:
- Кефир - 500 мл. Обязательно комнатной температуры, а лучше чуть тёплый;
- Растительное рафинированное масло - 3-4 ст.л.;
- Сахар - 1 ст.л. без горки;
- Соль - 1 ч.л;
- Сода пищевая - 1 ч.л. или 1 пакетик разрыхлителя для теста 10 гр.;
- Мука - 500 гр. Может понадобиться чуть больше или меньше, смотрите по тесту.
Тесто на кефире делается очень легко и вымешивать, а потом лепить пирожки просто в удовольствие.
В кефире размешиваем сахар и соль, чтобы растворились крупинки. Добавляем соду и перемешиваем. Не ждём и сразу по частям всыпая через сито муку начинаем замешивать тесто.
Сначала перемешиваем ложкой и когда начнёт густеть, просеиваем оставшуюся муку и вымешиваем руками. Добавляем масло и тщательно со всех сторон проминаем. Вымешивать так тесто нужно минут 7-10.
Затем накрываем пакетом или плёнкой и убираем в холодильник на один час, а за это время можно не спеша сделать начинку.
Формировать и жарить пирожки, как обычно. Удобней делать так - сначала налепить пирожков из всего теста и сложить из на столе. Хорошо разогреть сковороду маслом, которое полностью покрывает дно. Во время жарки придётся подливать масло, пирожки его вбирают.
Когда сковорода разогрелась и выложили первые пирожки, можно убавит нагрев, чтобы он был немногим более среднего. Обжаривать до золотистой корочки с двух сторон.
Приятного угощения) Буду рада отзывам о рецепте, кто знает его и делал пирожки из такого теста. Делитесь своим мнением в комментариях.
1 минута
13 августа 2023
405 читали