445 подписчиков
❔❕Вот бывает, наливаешь последний бокал винного эликсира, сдавливаешь бутылку, чтобы уж наверняка до конца, а оттуда выныривают хлопья, взвесь или воообще кристаллы. Так похожие на заснеженные узоры на стекле в автобуса в зимний стужий день.
Какая реакция ждёт вас после такого? Побежите искать «Фильтрум» в домашней аптечке, потому что вы уверены, что с вином что-то не так и оно испорчено? Или отнесётесь спокойно?
Сразу скажем, что бежать никуда не нужно. Осадок хоть и бывает разный, но почти всегда он безопасный. Хотя все чаще мы привыкли видеть кристально чистое вино, которое не содержит никакой взвеси.
💎Те самые «кристаллики» ничто иное, как соли винной кислоты. Они полностью безопасны. И если вы заметили их в вине, что, собственно, бывает нечасто, не бойтесь. А просто оставьте на дне бокала. Самые увлечённые, конечно, могут и на вкус их попробовать. Даже так можно. Хотя и незачем.
А вот красно-коричневые частицы, оседающие на дно бутылки, если её не взбалтывать - это осадок, который образуется в процессе выдержки красных вин. Со временем фенольные соединения (танины, антоцианы) выпадают в осадок, оседая на оно бутылки. Увидели такое в бутылке выдержанного вина, не бойтесь, такое случается.
🦠А вот если вино просто мутное, и только один его внешний вин вызывает отторжение, то, скорее всего, действительно что-то не так, и мы имеем дело в дефектом. Вот для пет-натов такое допустимо, хотя и зависит от того, фильтровалось вино или нет. А для обычных, тихих и игристых - нет! Лучше такое вино не пить!
1 минута
8 августа 2023