Как составить полезный рацион

UPD: рекомендации даны для детей в возрасте 3-х лет ❤️

Рацион ребёнка должен содержать витамины-минералы, белки-углеводы-жиры и достаточно клетчатки. Пищевые ограничения, если нет медицинских показаний, минимальны.

Недавно в журнале PARENTS вышла статья диетолога и эндокринолога DocDeti Марии Герасимовой. Делимся полезными отрывками оттуда.

Как составить рацион?

Собирая сбалансированный обед, мы можем опираться на «принцип кулачков» — условная порция объёмом примерно с кулачок вашего малыша. Например, приём пищи будет состоять из 3 кулачков:

❤️ овощи / фрукты / ягоды — ориентируемся на вкусовые предпочтения и доступность продуктов

🧡 сложные углеводы: макароны, крупы, хлеб или хлебцы, мюсли и хлопья без сахара

💛 белок: рыба, бобовые, яйца, творог и йогурт, птица и мясо

Официальные рекомендации по детскому питанию делают акцент на рыбу — минимум 2 раза в неделю, растительный белок (бобовые) — раз в день.

С точки зрения здоровья важно соблюдать принцип разнообразия и бытовой целесообразности (не каждая мама захочет готовить разные блюда для каждого приёма пищи).

Кстати, суп — необязательное блюдо. Но если в супе сочетаются овощи, что-то белковое (мясо, птица, рыба, бобовые), источники сложных углеводов (крупы или лапша), то такой суп будет примером сбалансированного приёма пищи.

Учитывайте пожелания малыша в выборе блюда: не все дети любят супы, мелко нарезанные салаты. Не бойтесь предлагать ребёнку более простую пищу — от этого она не станет менее питательной.

На что нужно обратить внимание?

▶️ Не увлекайтесь добавленным сахаром — суточная норма для детей ~15–16 г. Под добавленным сахаром подразумевается собственно сахар и все его виды (белый, коричневый, кокосовый), сладкие сиропы (агавы, финиковый, топинамбура и т.д.), мёд, фруктоза в чистом виде и в составе соков.

▶️ Следите за количеством соли — не более 2 г в сутки. Снеки, фастфуд, полуфабрикаты и мясные деликатесы, которые всегда содержат большое количество соли, не должны быть продуктами ежедневного выбора.

▶️ Нужно тщательно мыть овощи, зелень, фрукты, ягоды, сухофрукты. Термическая обработка продуктов животного происхожде нения (мясо, птица, рыба, морепродукты) обязательна. ▶️ Ребёнку можно давать только пастеризованное молоко и продукты из него. Не кормите детей до 7 лет блюдами из лесных грибов.

▶️ При приготовлении обедов выбирайте щадящие принципы кулинарной обработки: лучше запекать, отваривать, тушить. И стараться меньше жарить на масле.

#питание

2 минуты

18 августа 2023