216 подписчиков
ЗАСТОЛЬНЫЕ ИГРЫ - камень, ножницы, бумага. Вам придётся сыграть. Иначе представьте все три предмета в своём желудке и вы поймёте почему. А вот если разыграть на троих, то вполне себе ничего...
МЕЗЕ СЕТ (450 гр./640 руб.) - паштет из печени цыплёнка, риет из лосося, мусс фета.
МУСС ФЕТА на самом деле давно и хорошо нам знаком по меню Meetpoint. Просто раньше он назывался "пряные томаты со страчиателлой" и подавался на бизнес-ланч. Одна из немногих удач в меню этого года, которую почему-то исключили, заменив банальным салатом из помидор. Жаль, потому что нравилось, особенно с поджаристой чиабаттой. Всегда брал и был рад снова встретить - пряно, небанально, местами изящно.
РИЕТ из лосося - пытаюсь представить себе поваров за приготовлением риета и не могу. Поставщику риета зачёт с оговоркой: фракции лосося довольно приятны, но заправки могло бы быть меньше и намного. А вот за украшением плошки икрой тобико, поваров вполне себе представляю - хороший ход, инстаграмный.
ПАШТЕТ из печени цыплёнка - он как бы не паштет-паштет, а тушёная печень. Крупные кусочки печени в собственном соку с припущенными кусочками груши. В заливке, предположительно, на бульоне. Сочетание ингредиентов классическое, а вот исполнение не идеально. И печень, и груша в идеале готовятся намного тщательней и иначе.
ПЫТАЮСЬ представить себе гостя, на которого рассчитан этот сет. Старым и ворчливым, вроде меня, 40+ сет не покажется достаточно классным по исполнению и содержанию, а молодёжь 30- к печени и томатам - с большим подозрением. Наверное, остаётся что-то между... Ну, гости города тоже, наверное, остаются. Ведь на фото для односельчан всё выглядит довольно неплохо.
Бар "Оптимисты": ул. Кирова, 161А (бывш. "Дзёдо"). Тел. +7 (351) 263-75-53. ВК: @optimisty_chel
1 минута
18 августа 2023