6 подписчиков
Всем привет!
Отдыхаем в отпуске и наши рыбаки привезли с рыбалки стерлядь и сомов и надумали эту рыбу накоптить🐟.
Кто не любит копчёную рыбу? Ну если только дети, но им её и нельзя...🙅♀
А я как-то не задавалась раньше вопросом, а полезна ли вообще такая рыба, поэтому подошла к вопросу тщательно.
Моя коллега работает в исследовательском центре с научной информацией и ей удалось найти для меня публикации на эту тему.
И вот что пишут в данной статье:
⛔ в данном продукте много канцерогенов и токсинов из-за того что рыба длительное время находтся в дыму.
⛔ в предоставленном мне источнике указано, что норма химческой опасности такой рыбы превышает нормы, установленные ЕС. Кроме того написано что употребление копченой рыбы представляет риск для здоровья потребителей.
⛔необходимо учитывать что в речной рыбе большая вероятность наличия паразитов, поэтому необходимо правильно коптить, чтобы было не только вкусно, но и безопасно с этой точки зрения.
⛔детям и беременным нельзя из-за концентрации концерогенов
Вывод: любая рыба - вкусный и полезный продукт, который можно приготовить без лишних канцерогенов не менее вкусно чем копчение.
Моё мнение - очень редко можно, если нет проблем с холестерином и сосудами. Детям и беременным не стоит.
Если интересно, поддержите меня 🔥 потому что я в отпуске не забываю хоть что-то ещё писать😁
1 минута
17 августа 2023