7 подписчиков
Чёрный чай всегда был красным
❗️Сегодня предлагаем разобраться с терминологией "черного" и "красного" чая, так как больше половины всего чая, производимого в мире, относится к этой категории.
🟢Дело в том, что на китайском языке чёрный чай обозначается двумя иероглифами 红茶 (hóngchá). Однако иероглиф 红 (hóng) переводится как красный или алый. Тот чай, который у нас в России и на Западе называют черным чаем, на востоке известен как красный чай (Хун Ча).
🔴 Красный чай (Хун Ча) – это чай, полученный из листьев куста Caméllia sinénsis путем сильной ферментации. Такой чай дает насыщенный красновато-коричневый отвар, цвет которого и определил название. Аналогичной обработке подвергаются индийский, цейлонский, грузинский и другие чаи, которые в европейской классификации принято называть черными. Именно поэтому в России китайский красный чай проходит под грифом «черного».
Однако, китайский красный чай и, например, цейлонский чёрный чай - не одно и то же. Различие заключается в месте произрастания и разновидности кустов.
Красный чай имеет конкретную родину – Китай, а все, что выращивается и готовится за его пределами – это черный чай.
⚠️ Вас может удивить, но каркаде и ройбуш, которые в России часто называют красным чаем, вообще не являются чаем - это травяные напитки.
🤔В китайской терминологии существует ещё одно понятие Хэй Ча или тёмный чай. Парадокс, но некоторые сорта черного китайского чая дают не темный и не красный, а золотистый настой.
В заключение хотим отметить, что в любой чайной коммуникации благодаря паре дополнительных вопросов легко определить, о каком чае идёт речь.
Задавайте любые интересующие вопросы и команда #Саmellia_tea_tmb обязательно на них ответит🤗
#camellia_tea_tambov #чай #улун #черныйчай #красныйчай #белыйчай #пуэр #тамбов #тамбовскаяобласть #индийскийчай #китайскийчай #кенийскийчай #цейлонскийчай #пуэр #шупуэр #шэнпуэр #бирюзовыйчай #тмб #регион68 #чайнаяцеремония #японскийчай #чайнаякультура #чайныйтамбов #мирчая #ароматныйчай
1 минута
17 августа 2023