7 подписчиков
Когда будете во Владивостоке, обязательно попробуйте местные устрицы, особенно вкусная Ромаринка. Чем же она отличается от других?
Ромаринская устрица (Ромаринка) — лучшая по наполнению среди всех дальневосточных моллюсков. У нее сочное мясистое тело с ярко выраженным «морским» вкусом и едва уловимой сладостью, а также приятное слегка сливочное послевкусие с нотками орехов. Тонкость и богатство вкуса делает Ромаринку отличным выбором как для гурманов, так и для тех, кто просто ценит разнообразие и ищет новые грани привычного деликатеса.
Это дикий моллюск, гибрид Императорской и Хасанской устрицы. Ромаринку вручную добывают аквалангисты в заливе Петра Великого в местах, где реки впадают в Японское море. Именно здесь, на границе между сильносолеными морскими и почти пресными водами создаются условия для жизни гибрида.
Раковина устрицы Ромаринки слегка вытянутая, красивого кремового цвета с вкраплениями от светло-зеленого до алого и винно-красного. Створки у моллюска асимметричные: одна продольно-волнистая, как у Хасанской устрицы, другая — плоская и приплюснутая, как у Императорской.
Самый большой аквариум во Владивостоке с этими устрицами находится в фермерском ресторане OGONЁК, так что не забудьте этой осенью заглянуть к ним в гости)
1 минута
1 сентября 2023