282 подписчика
Наконец-то я приготовила и главное, записала рецепт!
Название не придумала, здесь смешались мои воспоминания о домашних творожных запеканках, чизкейках из ростовских кафе и микса свежих ягод.
Кто придумает название, напишите мне 😂
Для основы:
160 г миндального печенья
30 г сиропа топинамбура
35 г кокосового масла
20-40 г растительного молока
Для творожного тофу-крема:
200 г тофу
40-50 г сиропа топинамбура
10 г лимонного сока
15 г кокосовой пасты
Экстракт ванили
100 г кокосового молока 17-20%
Чайная ложка агар-агара (3-4 г)
Ягоды по вкусу!
👩🏻🍳 Печенье смолоть в блендере, добавить растопленное кокосовое масло, сироп и по -частям ввести молоко, все смешать. Тесто должно формироваться, но не быть слишком влажным. Выложить тесто на дно формы, разровнять руками и убрать в морозилку.
В это время приготовить тофу-крем.
В блендер сложить тофу, сироп, лимонный сок, экстракт ванили и кокосовую пасту. Слегка взбить.
В небольшой кастрюле смешать кокосовое молоко и агар-агар и, постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 2 минуты, и перелить кокосовое молоко в блендер к остальным ингредиентам. Взбить до однородной массы.
Получившийся крем переложить сверху песочной основы, разровнять и украсить свежими ягодами. Убрать в холодильник на 2-3 часа до застывания.
Хранить в холодильнике 72 часа или в морозилке до 30 дней.
Это идеальный летний перекус или завтрак.
Я использовала квадратную форму 16*16 см.
#ппчизкейк#безмолока#vegan
1 минута
18 августа 2023