Ну, раз уж у нас завязался интереснейший диалог по поводу советского Дальнего Востока и Севера - дам я вам ссылочку на интереснейшую статью дружественного канала.Советская якутская национальная кухня! С одной стороны, конечно, экзотика. С другой - интересно, как пытались совместить национальную кухню с общепитом... Многие найдут здесь что-то интересное - кто-то возьмет на заметку рецепты, кто-то почитает как культуроведческую статью. А я вот наконец-то узнала рецепт саламаты))

Попалась мне в руки интересная книга, точнее говоря брошюра, 1975 года рождения "Якутские национальные блюда". Это не просто список блюд, это перечень национальных блюд рекомендованных, вы только вслушайтесь: кулинарным советом респотребсоюза "Холбос" и Министерством торговли ЯАССР В небольшой брошюре (как видите всего 22 страницы), предназначенной для домохозяек и предприятий общественного питания приводятся не только рецептуры наиболее распространенных национальных блюд и напитков, но и описаны основные приемы технологии приготовления блюд. Хотя если честно, эта книга, по большей части, представляет...