4 подписчика
МИКРОЗЕЛЕНЬ VS ЗЕЛЕНЬ
Часть 1.
- размер;
- способ выращивания;
- витаминный состав.
Поговорим о том, чем отличается микрозелень от обычной зелени.
Отличие №1 – размер.
Микрозелень – это миниатюрные побеги обычных растений, срезанные на стадии двух семядольных листочков либо двух настоящих листьев.
Длина побегов может составлять 3-12 см, в зависимости от культуры. Так, например, высота микрозелени шнитт лука составляет 3-5 см, а высота зелени этой же культуры – 25-40 см.
Отличие №2 –выращивается без земли.
Микрозелень – это чистое выращивание!
Семена микрозелени можно и даже лучше высаживать на агроматериалы (джутовые коврики, льняные коврики, кокосовый субстрат) или в проращиватель на сетку. В первую неделю вегетации растения отлично обходятся без земли и питательных веществ, которые в ней находятся. Ростки получают питание из семечки и воды.
Отличие № 3 – витаминный состав.
В начале роста побеги представляют собой концентрат витаминов и других полезных веществ. Молодые побеги богаты антиоксидантами, хлорофиллом, разным набором витаминов и минералов. Если оценивать содержание в 100 г продукта, в микрозелени:
- в микрозелени шпината содержание кальция в 11 раз выше, чем в молоке,
- содержание железа в 5 раз больше, чем в обычной зелени шпината,
- содержание витамина С в 7 раз больше, чем в апельсине.
Научными исследованиями доказано, что на 7 день после прорастания в культурах содержится максимальное количество полезных веществ.
1 минута
4 августа 2023