5953 подписчика
Чахохбили🔥
Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни!
Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространённая в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.
Ингредиенты:
🐓 1-1,3 кг курицы;
🧅 1 головка лука;
🍅 1 банка томатов в собственном соку или 600гр. свежих помидор;
🍷 50-70 мл. белого сухого вина;
🥜 2 ст. л. мелко порубленного грецкого ореха;
🧈 50 гр. сливочного масла;
🌿 1 пучок кинзы;
🌿 1 пучок петрушки;
🧄 2-3 зубчика чеснока;
🧂 2 ч.л. молотого кориандра;
🧂 Соль по вкусу;
🌶️ Красный молотый перец.
Приготовление:
1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.
3. Добавить томаты, кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.
4. Tем временем порубить орехи, мелко порубить чеснок, нарезать зелень.
5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять.
😋 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#чахохбили #рецептчахохбили #рецепты
1 минута
3 августа 2023
295 читали