89 подписчиков
5 лучших источников пребиотиков
Недавние исследования, проведенные учеными из Университета штата Сан-Хосе и представленные на выставке NUTRITION 2023, рассказали о продуктах, которые являются отличным источником пребиотиков — важных элементов для здоровья кишечника.
Последние годы пробиотики стали широко известными и обсуждаемыми в контексте рациона и питания, и 80% потребителей принимают их ежедневно. Хотя пробиотики занимают важное место в обсуждении здоровья кишечника, пребиотики — их неотъемлемые партнеры — часто остаются незаслуженно забытыми. Однако пребиотики имеют важную роль в обеспечении эффективной работы пробиотиков.
В рамках исследования ученые изучили информацию о пребиотиках в 8 690 различных продуктах питания из Базы данных пищевых продуктов и питательных веществ для диетологических исследований. По результатам исследования, около 37% продуктов включенных в базу, содержат пребиотики. Пять продуктов, которые обладают наибольшим содержанием пребиотиков — от 79 до 243 миллиграммов на грамм продукта, включают в себя зелень одуванчика, Иерусалимские артишоки, чеснок, лук-порей и репчатый лук.
Небольшая порция этих продуктов поможет восполнить суточную норму пребиотиков, которая составляет 5 граммов. Например, половины средней луковицы будет достаточно для этой цели.
Другие продукты, богатые пребиотиками и обнаруженные в ходе исследования, включают луковые кольца, горох (или черноглазый горох), спаржу и хлопья Kellogg's All-Bran. Все они содержат примерно 50-60 миллиграммов пребиотиков на грамм продукта.
Исследователи также отмечают, что продукты, содержащие пшеницу, имеют низкое содержание пребиотиков, а молочные продукты, яйца, масла и мясо практически их не содержат.
Важно понимать разницу между пребиотиками и пробиотиками. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые считаются «хорошими» бактериями, и приносят пользу здоровью, помогая переваривать пищу и поддерживать баланс кишечника. Пребиотики, в свою очередь, представляют собой неперевариваемые пищевые волокна, которые питают пробиотики и помогают им оставаться живыми и активными.
Пребиотики также имеют дополнительные преимущества, например, улучшение усвоения кальция, поддержание баланса сахара в крови и ускорение прохождения пищи через пищеварительную систему, что снижает риск возникновения запоров.
Ученые продолжают исследования, чтобы выяснить, как пребиотики могут помочь в лечении некоторых заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, ожирение и даже предотвратить некоторые виды рака.
2 минуты
2 августа 2023