27 подписчиков
КАВКАЗСКОЕ УГОЩЕНИЕ 🥧
О национальных лакомствах жителей Кавказа ходят легенды. Возраст многих десертов исчисляется сотнями, а иногда и тысячами лет. Какие-то десерты пришли из других стран, а какие-то зародились здесь ⛰️ ⠀
А кавказская выпечка или другими словами блюда, приготовленные из муки и теста, давно прославились, не только на весь Кавказ, но об этих блюдах знают и говорят далеко за пределами России. ⠀
Рецептов приготовления Кавказских пирогов и лепешек великое множество, а объединяет их экологическая чистота продуктов, натуральность, доступность и простота в приготовлении, а главное любовь с которой они готовятся 🥰
Сегодня предлагаем с любовью приготовить КАВКАЗСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ 🥧 ⠀
Необходимые ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ 🔸орехи грецкие - 100-150 г
🔸сметана жирная - 1 стакан
🔸масло сливочное - 100 г (+ немного для формы)
🔸яйцо крупное - 4 шт.
🔸мука - 2 стакана (+ немного для формы)
🔸сахар - 1 стакан
🔸сода - 1 ч. л.
🔸шафран молотый - 1 щепотка
🔸соль - на кончике ножа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⠀
Шаг 1
Заранее, за 6–8 ч, отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть пленкой и поставить в холодильник (это нужно, чтобы пирог был ярче по цвету). Белки держать в холодильнике не накрывая. Затем взбить желтки с половиной сахара добела. ⠀
Шаг 2
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену. ⠀
Шаг 3
Растопить и остудить масло. Добавить масло и сметану в желтковую массу, взбить. ⠀
Шаг 4
Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с содой и шафраном муку – должно получиться довольно густое тесто.
Шаг 5
Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Мелко порубить орехи.
Шаг 6
Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в подготовленную форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте.
Шаг 7
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40–45 мин.
После приготовления подать к столу и позвать родных и близких на семейное, уютное чаепитие. ⠀
☕️ Приятного аппетита и уютных вам выходных! 🥰 ⠀
Друзья, делитесь в комментариях рецептами любимых блюд 🤗📗
1 минута
31 июля 2023