312 подписчиков
Всем доброе утро🌞
☕Уже выпили свою чашечку кофе? Как рассказывает наш лектор, специалист по петербургской кухне Татьяна Цветкова, для петербуржцев кофе всегда имел особое значение. Моду на кофе ввел Пётр I, пристрастившийся к этому напитку в Голландии во время Великого посольства 1697 года. Он считал, что кофе помогает в решении государственных дел и повышает резвость ума.
В соответствии с именным указом Анны Иоанновны от 13 декабря 1738 года при императорском дворе появляется должность "кофешенк" (от нем. Kaffeschenk) - смотритель за приготовлением кофе.
Должность соответствовала XIV классу "Табели о рангах" и просуществовала до 1917 года. При строительстве "Кухонного корпуса" рядом с кухней располагалась Кофешенская - небольшое помещение для приготовления кофе, чая, шоколада и других напитков.
👨🍳А в XIX веке кофе пили уже в каждом доме, притом не по одному разу в день. И мы, следуя традициям истинных петербуржцев, заканчиваем наши ужины чашкой ароматного кофе. Присоединяйтесь @AnnaShuniaeva
Около минуты
30 июля 2023