26,3 тыс подписчиков
Сегодня в нашей субботней рубрике «Блюда с коньяком» я предлагаю приготовить варенье из яблок, имбиря и корицы с добавлением рома или коньяка, которые только улучшат его вкус.
Я его начинаю заготавливать уже в августе. Приобретаю яблоки разных сортов, чтобы зимой наслаждаться разными вкусами варенья.
Для того, чтобы в варенье наши яблочки оставались сочными и крепкими, то лучше выбирать кисло-сладкие или кислые сорта с плотной мякотью.
Да и из мягких сладких яблок тоже получится вкусно, правда несколько иной консистенции. И сахара здесь можно добавить поменьше.
Что нам для этого нужно?
Яблоки -2 кг
Сахар - 5-6 стаканов
Вода - 150 – 200 мл
Корица - 2 палочки
Имбирь (по желанию) - 4 кв.см
Ром или коньяк (по желанию) - 3-4 столовых ложки
Добавление имбиря в яблочное варенье - дело личного вкуса, а палочка корицы - практически классика.
Как готовим?
Подготавливаем сахар, яблоки и пряности.
Яблоки моем, очищаем от сердцевины, нарезаем небольшими кусочками, а имбирь нарезаем в виде тонкой длинной стружки (я нарезаю овощерезкой), засыпаем все сахаром и добавляем корицу.
Примерно через полчаса определяемся, нужно ли добавлять воды. Может быть выделившегося сока будет достаточно.
Аккуратно перемешиваем и нагреваем массу на слабом огне, чтобы сахар начал растворяться.
Теперь прибавляем огонь и доводим массу до кипения, постоянно помешивая.
Убавляем далее огонь до среднего и варим около 30-40 минут.
В конце варки добавляем алкоголь для усиления вкуса.
Из готового варенья нужно удалить палочку корицы и имбирь. Разливаем варенье по банкам и закатываем. Можно и не закатывать, но тогда нужно хранить варенье в холодильнике.
Приятного!
1 минута
29 июля 2023
347 читали