53 подписчика
Цельнозерновые продукты🌾
Цельнозерновые продукты являются хорошим выбором для здорового питания, так как содержат клетчатку, витамины, минералы и другие питательные вещества. Они помогают контролировать уровень холестерина, артериальное давление, лучше насыщают, а также снижают риск развития диабета, заболеваний сердца и многих других.
Ядра цельного зерна состоят из трех частей:
1️⃣Отруби — это твердая внешняя оболочка ядра, где содержится клетчатка, Витамины А,Е, группы В, Железо, Магний, Фосфор, Селен.
2️⃣Зародыш —в нем много витаминов, полезных жиров и других питательных веществ.
3️⃣Эндосперм— содержит крахмалы, небольшое количество витаминов и очень мало волокон.
❗️НЕ все зерновые продукты являются цельнозерновыми, а только те, что изготовлены из 100% цельного зерна❗️
Выделяют две большие группы зерновых:
✔️Цельнозерновые — Они содержат в себе все три части зерна. Примеры:
🔸Амарант
🔸Полба
🔸Дикий рис
🔸Киноа
🔸Гречка
🔸Булгур
🔸Овсянка
🔸Попкорн
🔸Цельнозерновая мука, хлеб, макароны,лепешки и тд.
✔️Рафинированные (очищенные)
Из такого зерна удаляется зародыш и отруби, у них более тонкая текстура, так как практически отсутствуют волокна и питательные вещества. Примеры:
🔻белый рис
🔻белый хлеб
🔻выпечка
🔻торты
🔻крекеры
🔻чипсы и тд.
✅Простой способ узнать, содержит ли продукт 100 % цельного зерна — это убедиться, что он указан на этикетке первым или вторым в списке ингредиентов.
✅Употребление в пищу разнообразных цельнозерновых продуктов гарантирует, что вы получите больше полезных для здоровья питательных веществ.
❗️Сделайте половину злаков в своем рационе цельнозерновыми❗️
1 минута
29 июля 2023